~Huey's simple life~

有麵香有咬勁煮的時候不太會冒泡的曾拌麵~

曾拌麵是藝人曾國城在2016年時投資的自創品牌，採用傳統日曬的方式。

「日曬麵」是台灣獨有的麵食型態，從日治時期開始，透過日曬的方式，讓麵體在不添加

防腐劑的情況下，也能於乾燥環境中長期保存，更增添了彈性勁道與耐久煮的特性。

「PaMi」是「日曬麵」的台語發音，「PaMi」堅持延續陽光日曬的傳統工法，使用麵粉、

水、食鹽三種最單純的原料製成，遵循古法無添加物。經過陽光洗禮的麵條，富含豐富礦

物質和維他命，飄著淡淡的日曬麵香，特別耐人尋味。

曾拌麵一開始透過曾國城的藝人身分，錄製了一些短片與介紹，也有不少明星主動分享試

吃心得，人氣逐漸堆疊；2016曾拌麵團隊把麵寄給美國知名部落客評論家、被稱為「泡麵

之神」的里納許（Hans Lienesch）評選，入選了全球泡麵十大，列名第九，成為爆紅的

關鍵點。

家裡出現曾拌麵的麻油椒香口味，不想吃飯就煮來試試囉~

曾經發現因為麵曬得夠硬夠脆將醬料包戳破，曾國城立刻砸重本在每包麵內加裝上透明硬盒

，也為了讓麵體乾燥度控制在12％，特地從日本進口可食用乾燥劑，讓每一包曾拌麵的成本

也跟著提高。

曾拌麵的麵體用的是波浪寬麵體，單包重達116克較其他快煮麵重些，拿在手上就感覺很紮實。

之前吃別家的乾拌麵，煮的時候狂冒泡，曾拌麵煮的時候較不會冒那麼多泡，也有其他採波

浪寬麵體的快煮麵，但比例不對，麵體的波浪處因為煮過頭沒了咬勁，曾拌麵只要把握好煮

麵的時間，一碗有麵香和咬勁的麵就上桌了~

之前看到曾國城為了做好曾拌麵的各種的堅持的報導，這些堅持在煮好的麵裡吃得到~

(轉貼文字來自：１。２。３)