~Huey's simple life~

一直想著有機會要去苗栗看看新鮮紅棗本人的長相，在市場看見有人賣當然就給它買下企啦~

從棗紅公館轉貼來的台灣紅棗身世：

據說，光緒皇帝因為體弱多病，慈禧太后依名醫建議，從全國數百品種棗樹中尋找所需的中

藥處方紅棗，在1875年於廣東潮安縣找到所需品種成樹幼苗6棵，連同栽種的村民都帶回北

京城。當時村民心有不甘，帶著兩株紅棗幼苗，於途中趁機逃離，搭船到苗栗石圍牆庄，投

靠同鄉陳煥南，並把紅棗幼苗送給陳煥南。

一開始陳家只是種著好玩，果實就給家裡的小孩子當零食吃。但是沒想到這兩株母樹在這裡

落地生根，長得非常好，而當初進貢到北京的紅棗樹，卻因為水土不服，在八國聯軍攻陷北

京後已不復存在。

1938年，第三代子孫陳北開，因為兄弟分業，紀念長子出生，因此從第一代母樹移植到新

家中，成了第二代母樹。1951年代，陳家開始將樹種分贈給親朋好友，公館鄉種紅棗的風

氣就開始普及了起 來。目前，第一、第二代母樹都已枯死，唯一一棵第三代母樹，仍栽植

在陳家棗園，象徵著代代傳承的意義。

現在公館的紅棗樹，雖然也有人接枝大陸棗樹，或引進其他地區的品種，但仍以陳煥南家棗

樹的後代最普遍。目前栽種的農戶有超過一百戶，面積約有40公頃，各產區以石墻村所生產

的紅棗品質最好。

雖然新鮮的紅棗半斤要100元還是給它開了下去...

紅棗在每年7月中旬進入成熟採收期，為期約40天，尤其以8月上中旬採收已進入轉色期的

鮮果，此時果實的風味甜度脆度都是最佳，是吃鮮果最好的時機。鮮果在室溫不耐貯存，大

概3至5天就會變軟皺縮，維生素Ｃ含量也會大幅減少，最好趁新鮮時趕快吃完。紅棗乾可以

用密封袋或保鮮盒裝好冷藏，雖然保存時間可以較長，但就算入菜、入藥也宜以新鮮為宜。

由於公館的紅棗品管十分嚴格，尤其是農會契作的成品，是不准使用除草劑，通過農藥殘留

檢驗的優質產品，不過產地收成供不應求，無法滿足台灣消費市場需求。因此，市面上大多

數紅棗乾都還是從中國進口，有些不肖商人會用中國紅棗魚目混珠，假冒公館紅棗，欺騙消

費者。分辨兩岸紅棗可以認明幾個特徵：公館紅棗在外觀上乾中帶亮，因為靠日照烘乾，果

實雖小卻結實，且顏色明亮，香味自然，子的形狀尖而細長；大陸紅棗多用水煮殺青，因此

外觀上較圓胖，摸起來有溼氣而黏手，籽的形狀較寬胖。有些不肖商人為了讓紅棗乾耐貯存

、保持色澤，甚至在加工過程中會加入防腐劑或燻硫磺、染色等，品質參差不齊，食用後不

但沒補到身反而還傷身。消費者採購時，要多聞多看，並多加比較。

紅棗吃起來有濃縮版的棗子的fu，小鬼還把它當小蘋果吃的非常開心，害的姑姑偶心裡開始

刺刺的，於是去搶救了些好自己享用...