~Huey's simple life~

這趟小旅行不小心來吃了二次~

鬼頭刀是迴游於南北太平洋地區的炫麗魚類，從中美洲、南美洲、泰國、台灣、韓國、日

本都可看見其料理蹤跡，不同於一般迴游魚類的灰黑保護色，在海裡悠遊的鬼頭刀身上常

佈滿鮮黃、青綠的色彩，有時在下腹部或背上還會有閃耀著亮藍色星點，而當鬼頭刀被捕

撈上岸後，身上的炫麗色彩立即會變得非常暗淡，那驟然的生命變化極為獨特。

重點是，鬼頭刀因生長快速，被譽為最環保的魚類！因其體型成長迅速，大約在半年之內，

就可以達到體長60公分以上，而且體內重金屬累積量少，可說是非常適合食用的魚類，難怪

深受歐美人士喜愛，是相當重要的海洋天然蛋白質來源。

原本想吃的東西休息沒開，就把排在第二天要吃的店往前拉，又因為懶的再找店，隔天離開

台東前的午餐就繼續來吃拉，這趟小旅行真的超級隨便。

鬼頭刀每年有兩次抵達台灣東部的機會，四至六月時的鬼頭刀因正處產卵期，通常較為肥美

體型大；而九至十一月則是因為黑潮的緣故，因獵食飛魚而來。台東捕獲到的鬼頭刀分為三

種體型，5公斤以上的稱為大刀，通常銷往歐美製做魚排；而台灣因使用生態保護的延繩釣法

，通常捕獲到的則是3~5公斤的中刀，也是餐廳最常使用的大小；若是3公斤以下的小刀則往

往會放回海中，或賣給一般傳統市場的民眾。

鬼頭刀公仔也~

鬼頭刀以飛魚為主食，所以總是追隨著飛魚群的後頭，在海洋表層閃耀著黃、綠、藍三色亮

麗的金屬光芒，在海中無懼勇猛的強壯生命力，如同台東討海人奮勇拼搏的堅韌，在台灣常

因外型與習性而被稱為鬼頭刀亦或「飛魚虎」，光聽聞其名，就能感受牠的與眾不同。

近年來台東興起魚肉精緻加工，成功漁港則是以白帶魚做為商品，一定要找時間再去成功漁

港吃吃～

MAHI MAHI在夏威夷語的意思是強壯，也是當地人通稱鬼頭刀的名字。

全店皆是用從成功漁港當天現捕的新鮮漁獲，以海水製冰封住後直送店裡，再由店內師傅們

親手處理魚鮮，仔細地去骨、切片，用成功討海人所教導的方式，讓每塊魚肉先以白酒、鹽

水醃泡後，再急速冷凍，以保留鬼頭刀的新鮮度。所以，在店內所品嚐的每一口魚肉都是最

在地的新鮮海味。(文字來源：這裡)

新產品，留待下次來吃。

喜歡這種中西都有的料理方式。

先來個滿足魚控的穌炸魚柳佐薯條和台東這幾年很紅的洛神花做的洛神玫瑰血袋

洛神玫瑰血袋 60元

冰沙化的太慢，果汁量不多，很快就喝完只剩冰塊。

穌炸魚柳佐薯條佐塔塔醬160元

口水加速分泌🤤🤤🤤

魚柳算厚實的，份量又多，魚控吃的好滿足~

搭配份量也不少的薯條，飽足的一餐。

隔天中午的午餐就吃中式的

鬼頭刀海苔魚鬆 40元

量很多也～～

檸檬蜂蜜血袋 65元

一樣是喝完只剩冰的狀態

煎魚佐香菇炊飯 160元

很有趣的擺盤

魚肉有二大片

香菇炊飯有點冷掉，應該是先盛好等魚肉好吧...

灑上鬼頭魚刀肉鬆，又是滿足的一餐。

咔嗞脆炸魚條佐咖哩飯 275元

咖哩飯用的魚條炸的比較穌

飯是台灣的形狀 ,份量很夠

三件式小菜

順便外帶一下鬼頭刀魚乾和台東二大名物摻在一起做成的紅藜洛神穌。

鬼頭刀魚乾 200元，數了一下有15片。

前一天店員很大方的給huey一片試吃品，於是帶了一罐回家。

紅藜洛神穌 200元

店員說是在地品牌寄賣的。

一盒裝是6塊入

看起來可以。

但吃起來...吃過就好

希望有一天好漁日能開到高雄來，這樣魚控會很開薰🥰~

好漁日鬼頭刀專屬料理在台東縣台東市更生路993號  08-9220100

營業時間：11:30~20:00(週三公休)